Le Cuisinier

 

 

Et

 

Le Fou

 

 

 

 

 

Faites le choix d’une Assiette par service

 

 

 

2 Assiettes 45 €

 3 Assiettes  65 €

 4 Assiettes  75 € (y compris 1 fromage ou 1 dessert)

 

 

La petite sélection de vins passionnants 25 €

 La grande sélection de vins passionnants  35

 

 

 

Mon Foie gras de Canard cuit au Torchon,

 Confit de Pommes du Jardin et Corinthes  ou

 

Le jeune Rollmops patiemment mariné à la Maison,

 Salade croquante, Marinière de Légumes du Pré Gourmand, Vinaigrette onctueuse

 

 

*

La Croquette aux Crevettes grises épluchées par nos Soins

 et Jalousement préparée à la Maison   ou

 

L’épais Filet de grosse Truite saumonée de la Wamme,

  juste poêlé, Sauce Dugleré, Chanterelles     ou

 

Mes Anguilles au vert que je cuisine aux Herbes du Jardin et du Marché

 

*

Mon Boudin noir au Foie gras, soigneusement mitonné à la Maison,

 rôti aux Pommes caramélisées, Sauce au Jus de Travers,

 Couenne fumée et Corinthe  ou

 

 

La Joue de Cochon de Nassogne marinée à la Maison, braisée,

 petit Salés aux  Chicons et Lentilles    ou

 

La Côte de Faon rôtie fondante Sauce Poivrade aux Airelles

 Poires au Lard, Bintjes écrasées aux Chanterelles

 

*

Le Pain perdu aux Pommes caramélisées, Glace Vanille fraîchement turbinée

 (à commander en début de repas) ou

 

Le Sorbet Pamplemousse rose, Confit de Fruits rouges